Responsable D’exploitation Du Pôle Traiteur H/f

Infos clés
société Bigard lieu Quimperlé date 14 février 2019
Description du poste

L’établissement Bigard de Quimperlé (29), berceau du Groupe Bigard, est spécialisé dans la transformation de viande de boeuf et de porc, depuis l’abattage jusqu’à la fabrication de produits élaborés (viande hâchée fraîche et surgelée ; viande piécée et carpaccios ; saucisserie). Le secteur Produits Elaborés intègre par ailleurs une activité inédite au sein du Groupe Bigard : l’élaboration de produits Traiteur. Grâce à ses ateliers de pâtisserie, de cuisine et de garnissage, le pôle Traiteur de Bigard Quimperlé fabrique des produits haut de gamme à base de pâte feuilletée (quiches, friands, bouchées à la reine…). Il est aussi réputé pour sa gamme festive, commercialisée pour les fêtes de fin d’années (feuilletés, verrines, cassolettes, spécialités de Saint-Jacques et de langouste…). Bigard Quimperlé commercialise 2 500 tonnes de produits Traiteur par an (plus des 3/4 en frais, le reste en surgelé). Le pôle Traiteur compte environ 100 collaborateurs ; son effectif est multiplié p…

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